La farina di Tumminia è un prodotto pregiato, ottenuto con la macinazione a pietra del grano. Presenta un ridotto contenuto di glutine, ma un buon apporto proteico rispetto alle farine tradizionali, oltre ad essere gustosa, possiede proprietà benefiche per la nostra salute e ciò la rende compatibile con la necessità di ridurre il rischio di intolleranze alimentari. Grazie al minore apporto di glutine, la farina in questione risulta più leggera e digeribile, inoltre i prodotti ottenuti a partire da questa farina hanno un sapore più pregiato e gustoso. Le caratteristiche del grano da cui è ricavata e al tipo di lavorazione, rendono questa farina, pur non essendo del tutto adatta a persone che soffrono di celiachia, consigliata per limitare la possibile insorgenza di intolleranze di tipo alimentare. Le sue qualità nutrizionali la rendono ideale per rinforzare le nostre difese immunitarie. Inoltre, le proprietà benefiche della lignina (proteina contenuta in essa), aiuta a migliorare la salute dell’apparato cardiovascolare e a prevenire l’insorgenza di eventuali patologie. Questo grano antico può essere quindi utilizzato spesso poiché non ha subito particolari alterazioni, rivelandosi un prodotto più sano e genuino in quanto mai stato trattato geneticamente dall’uomo.

L’impasto delle nostre pizze e dei nostri pizzoli oltre ad essere il risultato della miscela di ottime farine a bassissimo contenuto di glutine, ma ricche di altre proteine, gode di una maturazione in frigo che va oltre le 72 ore, garantendo un gusto ed una digeribilità veramente unici.

La Pizzoleria A’ Tumminia nasce dall’idea di offrire l’opportunità agli estimatori dei pizzoli, di gustare un ottimo prodotto nel centro storico di Augusta, senza dispendio di tempo e denaro.